يوم عرفة ؛’

الحمدلله رب العالمين والصلاة والسلام على أشرف الانبياء والمرسلين سيدنا ونبينا محمد عليه افضل الصلاة والتسليم ..
اليوم تدوينتي هي عن يوم عرفة وفضله ، والله بالغ الكرم إذ من عليّ ان اعيش هذا اليوم لأغرف من فضله وازتزيد ،ولأشكر الكريم المنان الذي اغدق عليّ بنعم لا تحصى ، وللمارين منها تذكير ودعوه في ليلة يفرح فيها المؤمن ويتقرب من الله ..

كثيرة هي الاحاديث في فضل يوم عرفة سأذكر بعضها :
*جاء الفضل في صيام هذا اليوم على أنه أحد أيام تسع ذي الحجة التي حث النبي صلى الله عليه وسلم على صيامها فعن هنيدة بن خالد-رضي الله عنه- عن امرأته عن بعض أزواج النبي صلى الله عليه وسلم قالت : (كان النبي صلى الله عليه وسلم يصوم تسع ذي الحجة ويوم عاشوراء وثلاثة أيام من كل شهر : أول اثنين من الشهر وخميسين) صححه الألباني في كتابه صحيح أبي داود.
كما جاء فضل خاص لصيام يوم عرفة دون هذه التسع قال الرسول صلى الله عليه وسلم عندما سئل عن صيام يوم عرفة : يكفر السنة الماضية والسنة القابلة) رواه مسلم في الصحيح وهذا لغير الحاج وأما الحاج فلا يسن له صيام يوم عرفة لأنه يوم عيد لأهل الموقف.

*أنه يوم العيد لأهل الموقف قال النبي صلى الله عليه وسلم: (يوم عرفة ويوم النحر وأيام منى عيدنا أهل الإسلام ) رواه أبو داود وصححه الألباني .
*عظم الدعاء يوم عرفة قال النبي صلى الله عليه وسلم: (خير الدعاء دعاء يوم عرفة ) صححه الألباني في كتابه السلسة الصحيحة.
*كثرة العتق من النار في يوم عرفة قال النبي صلى الله عليه وسلم : ( ما من يوم أكثر من أن يعتق الله فيه عبدا من النار من يوم عرفة) رواه مسلم في الصحيح.
* مباهاة الله بأهل عرفة أهل السماء قال النبي صلى الله عليه وسلم: ( إن الله يباهي بأهل عرفات أهل السماء) رواه أحمد وصحح إسناده الألباني .

هذا فيض من غيض وما عند الله أكثر .. لا حرمني الله واياكم اجر العشرة من ذي الحجة المباركة .

عشاء على شرف الايام الخوالي ،’

ما شاءالله كانت سفرة عامرة وما حلاه الا وجود الحبايب ،،

/

/

سلطة الزعتر ،

الطريقة :
خس أمريكي او خس عادي
مقطع طوال ..
زيتون شرايح سواء أخضر او أسود
خبز مقطع ومشوحينه على النار مع زيت الزيتون
والزعتر << كمية الزعتر كثيرة شوي تغطي الخبز تمااام التتبيله علبة زبادي علبة سوس رانس للسلطات نص حزمة شبت وملعقتين زعتر وممكن تكون بقدونس او كزبرة بس شخصياً بالشبت أطعم كثير حسيتها .. ملح وليمون وزيت زيتون.. نخلطهم بالخلاط الكاس لحد ما يصير اللون أخضر نحط بالطبق اللي نقدمة الخس بعدين رشة زيتون بعدها نرش عليها الخبز وبالأخير السوس ونرجع نكرر نفس الطبقات .. آخر طبقة رشيت عليها شوية بابريكا وزعتر

سلطة البطاطس ،

اخذتها من مطبخ منال العالم .. وهذا الرابط :
http://www.youtube.com/watch?v=PadyvDQV-Go




كفتة بالطحين ،

برضو من مطبخ منال العالم .. وطبعا من اليوتيوب طلعتها ،

راح تلقونها بنفس الاسم ..

برياني دجاج ،،

المقادير:
دجاجة متوسطة الحجم (كيلو غرام ونصف الكيلو غرام)
3 إلى 4 بصلات مقطعة إلى جوانح رقيقة
3 أكواب من الأرز البسماتي، منقوعة لمدة ساعة في الماء البارد
4.5 أكواب من مرقة الدجاج
كوب من اللوز المقشر
نصف كوب صنوبر
ملعقتا طعام من توابل البرياني الموجودة في السوبرماركت
ملعقتا طعام من ماء الورد
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران
4 ملاعق طعام من الزيت النباتي وملعقة طعام من الزبدة للأرز
ملح وبهار أسود
كوب من الزبيب
مطيبات لسلق الدجاج )بصلة مقطعة إلى أربع، ورقتا غار، 5 حبات بهار حلو، 5 حبات بهار أسود، 5 حبات هال، عود قرفة، ملعقة طعام ملح ولومي محزز بالشوكة أو السكين
نصف إلى ثلاثة أرباع كوب زيت نباتي لقلي الدجاجة.
طريقة التحضير:
تغسل الدجاجة وتسلق في الماء. تزال الزفرة عند ظهورها على سطح الماء، ثم يضاف الملح و)المطيبات المذكورة أعلاه( تسلق الدجاجة حتى تنضج ثم ترفع وتوضع جانباً. تصفى المرقة لاستعمالها لاحقاً في سلق الأرز.
يحمى الزيت أو الزبدة في قدر. يغسل الأرز ويصفى ثم يوضع في القدر ويقلب بالزيت ثم تضاف اليه 4.5 أكواب من مرقة الدجاج، والزعفران والملح وملعقة طعام من توابل البرياني. يطهى الأرز حتى يبدأ بالغليان، ثم تخفف النار ويتابع الطهو حتى ينضج الأرز ويمتص كل الماء.
يضاف إليه ماء الورد.
تغطى القدر وتترك جانباً لمدة 15 دقيقة. يحمى نصف إلى ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي في مقلاة أخرى. يقلى اللوز، ومن ثم الصنوبر حتى يشقرّا ثم يوضعان جانباً.
يستخدم الزيت نفسه لقلي الزبيب قليلاً ثم يرفع ويوضع جانباً. يجب الانتباه لأن الزبيب يفقع أثناء القلي.
يقلى البصل في الزيت نفسه أيضاً حتى يصبح ذهبي اللون ثم يرفع. تقلى الدجاجة في الزيت نفسه،حتى تحمرّ ثم ترفع. يجب إضافة المزيد من الزيت إلى المقلاة عند الحاجة.
يخلط البصل المقلي، والزبيب المقلي مع ملعقة طعام من توابل البرياني.
لتقديم هذا الطبق، تسكب طبقة من الأرز في طبق التقديم ثم يوزع خليط البصل والزبيب. تسكب مجدداً طبقة أخرى من الأرز وتزين باللوز والصنوبر والبصل المقلي والزبيب.
يقدّم البرياني مع الدجاجة المحمّرة في الطبق نفسه.

وماانسى ورق العنب، اعتقد الكل بيقول خلاص حفظناه من كثر ما تسويه :D

بس لو احد حاب الوصفة يامر، اما الآن معاد فيني حيل تعبت من هالمدونة المعقدة :S

السفرة بشكل عام ،،

والاخير والاهم حلا العشا وكان فوندوو ..

له اكثر من طريقة بس انا سويت الاسهل وهي علبتين نوتيلا وكاسة حليب وعلى النار شوي لحد ما يدفا ويختلط

وبعدها بالصينية الخاصة بالفوندو ونشعل الشمعة عشان ميزته نغمس الفاكهة والشكلاته دافيه ..

وبالصحة والهنا على قلوب اللي شرفني *

احلى لقــــاء

قبل اسبوعين نوروا بيتي صديقاتي الغاليات ، ولأول مره نجتمع وكأننا بالكلية ، صحيح نلتقي لكن متفرقين ..

كانت قعده من العمر، والله للحظات انسى اني في بيتي وهم ضيوفي ، طبعاً حلت القعدة الشيخة هدى ( ام شيماء ) هههه عاد هي تعرف ليه سميتها شيخة :D الله يسعد قلبك هدى نورتي قلبي وبيتي ، وطبعاً كالعادة سهى هي حلا القعدة لازم نفطس ضحك في وجودها رغم ان كرشتها خلاص واصلة حدها الا ان المرح ما فارقها الله يقومك بالسلامة وتجيبي يامن وهو بصحة وسلامه << والله يعيني على السمايه ، بلشنا زوجك لو ادري بيعجبه اسم يامن ما قلت لكم ايش سميت هههه، والمره الجاية اذا جيتيني لا تجيبي بنتك لرونة الدلوعة لانها اخذت عقل يامن ولاول مره يامن يجري ورا بنت من غرفة لغرفة ، من يوم دخلت وهو مسبل فيها هههه ،

وماانسى وجدان العسل اللي ما شكيت في يوم انها تعتذر ،دايم متواجدة في اي اجتماع نلتقي فيه، وفي اي مكان ،يسعد قلبك وروحك ، ويالله المره الجاية عندك *_^ ما راح نستنى سهى تعرفين سهى ومواعيدها بالسنين خخخ

وللأسف الشديد ( ام الجوري ) اعتذرت ..مرره ثانية سلامتك الف سلامه واخر مره تصير معاك الكتمة يارب .. ما تدرين كيف انقهرت لما كلمتيني وانتِ تعبانه ، راح الحماس والله لو ما كنت قايله للبنات من قبل كنت اجلتها حتى تتعافي .. لكن ان شاءالله الجيات اكثر ..

واخر الاعضاء المتغيبين ( ام علي ) الشريرة عشمتني وفي اخر لحظة اعتذرت ،ما عذرتك للآن :( ما تصدقين لما اقول وحشتيني !

وكان العشا مزين بوردتين ، اخواتي الهام وبيان.. لما تاخروا زعلت احسب نسيوا وتفاجأت لما فتحت لهم الباب ،ماانسها لكم شكررررا نورتوا بيتي ..، وكان بيزيد النور لو اريج وعبير <<<بنات اختي، قدروا يجوا بس يالله عذرتكم ما نقدر نقول شيء لأبو عادل دام قال مافي غياب نوقف ونظرب له سلام ^_^ مع اني كنت متفائلة انه ما راح يقول شيء بس يالله خيرة ان شاءالله .. ياويلك ياااريج تنقصين في التراكمي ترا عذرتك بس عشان ما تنقصين ^_* .

شكراً للكل من القلب فرحتوني ونورتوا بيتي .

وعدت انزل صور العشا مع الوصفات لعيون اللي سألني عن الوصفات ..

قريباً ..

بنات ملاحظين انكم كلكم صرتوا امهات هههههه ،ايام الكلية كنت الوحيدة

الحين ما شاءالله شكلكم بتغطوا عليه ^_^